Caracóis à Portuguesa

[Duti]

Ingredientes

   
• 1,5 kg de Caracóis
•     4 Dentes de Alho
•     1 Cebola
•     100 grs de Presunto
•     1 Folha de Louro
•     1 Cubo de caldo de Marisco
•     1 Ramo de Óregãos
•     Sal
•     Piri piri

Preparação

Lave bem os caracóis em varias águas.
Leve os caracóis ao lume (brando) numa panela com água.
Adicione os alhos inteiros, a cebola inteira, o louro, o presunto.
Tape e deixe em lume brando (durante +- 5/10 minutos).
Quando os caracóis começarem a sair para fora levante o lume para o máximo e adicione o sal (+- 2 a 3 mãos de sal), os oregãos, o piri piri e o caldo de marisco.
Deixe ferver e vá tirando a espuma com a ajuda de uma espumadeira.
Deixe cozer por +- 20/30 minutos.
Quando apagar o fogão, tape o tacho e deixe repousar por +- 30/40 minutos antes de servir para tomar o gosto.

Acompanhe com pão torrado barrado com manteiga.