Dourada à Toscana

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     Ingredientes:
    Receita para 4 pessoas

        2 douradas com 500 g cada
        500 g de tomates
        1 courgette
        1 cebola
        2,5 dl de vinho branco
        2 dl de caldo de peixe ou marisco
        azeitonas pretas
        2 dentes de alho
        4 colheres de sopa de azeite
        sal e pimenta preta acabada de moer


    Preparação:

    Aquece-se o forno a 200ºC.
    Lavam-se muito bem as douradas, enxugam-se com um pano e fazem-se 3 golpes na diagonal em cada uma delas.
    Colocam-se numa travessa e regam-se com o sumo de limão. Deixa-se repousar cerca de 15 minutos.
    Numa frigideira refoga-se a cebola picadinha e o alho em 3 colheres de sopa de azeite, junta-se o vinho e o caldo de peixe e deixa-se ferver. Adicionam-se os tomates cortados em quartos e a courgete às rodelas. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar durante 5 minutos. Deita-se o molho numa assadeira, colocam-se as douradas e, sobre elas, o resto do azeite. Vai a assar no forno durante cerca de 30 minutos.
    Enfeita-se com azeitonas pretas e serve-se acompanhado de batatinhas salteadas.